Posso escrever programas de ProcessingJS dentro do ambiente da página da Web?
Atualizado
Sim, você pode escrever em ProcessingJS. Veja aqui um modelo que ensina a fazer isso.
Provavelmente essa não será uma experiência de desenvolvimento tão interessante, pois não verificamos tantos erros no ambiente da página da Web como no ambiente de ProcessingJS, mas você pode desenvolvê-los primeiro no ambiente de ProcessingJS e depois movê-los para o ambiente da página da Web.
Talvez isso seja algo que você queira fazer se estiver adicionado botões ou outros elementos interativos usando tags HTML.